0%
рост потребности в продовольствии
к 2050 году, по оценке ФАО
Сити-ферма · Москва
Где зелень
становится здоровьем
Выращиваем салаты, пряные травы и микрозелень с повышенным содержанием макро- и микроэлементов. Круглый год, без пестицидов и гербицидов.
Контекст
Еды станет больше
Пользы — нет
Урожайность растёт, а содержание минералов в салатах падает уже полвека. Мы работаем с обратной задачей: нас интересует не количество зелени, а её настоящая пищевая ценность.
0 млрд
человек страдают от нехватки витаминов и минералов (ВОЗ)
скрытый голод — дефицит микроэлементов
0%
продуктов содержат следы пестицидов
открытый грунт и промышленная защита
Решение
Вертикальная ферма + биофортификация
Один и тот же состав листа в любой день года — без сезона, без погоды, без случайностей.
Управляемая среда полностью исключает применение пестицидов и гербицидов, убирает сезонные и погодные факторы, обеспечивая воспроизводимый результат высокой пищевой ценности. Управление питательным раствором добавляет то, чего в обычной зелени почти нет — калий, железо, селен, цинк и другие полезные микро- и макроэлементы.
- Ликвидация голода
- Здоровье и благополучие
- Индустриализация и инновации
- Ответственное потребление
Цели устойчивого развития ООН
Технология
Четыре шага от семени до коробки
Вместо грунта — специальный нейтральный субстрат. Это исключает почвенные патогены и даёт полный контроль над корневой системой.
Ключевой узел — управление питательным раствором.
- Именно рецептура, а не свет и не стеллаж, определяет итоговый состав листа.
- Состав пересчитывается под каждую культуру и фазу роста.
365
дней урожая
0
пестицидов и гербицидов
1,3
тонны в месяц
Прогулка по ферме
Наша ферма
Где свежая зелень растёт круглый год
Многоуровневое выращивание в контролируемых условиях — от семени до готового продукта.
01
Многоярусное выращивание
Используем всю высоту помещения, размещая растения в несколько уровней
02
LED-освещение
Каждый ярус получает необходимое количество света.
03
Гидропоника
Питательный раствор поступает непосредственно к корням растений
02Максимум урожая
Много этажей → много зелени
Максимум урожая
с каждого метра
Многоуровневые стеллажи позволяют эффективно использовать пространство фермы и выращивать больше свежей зелени без увеличения площади.
Как всё работает
Технологии
идеального роста
Свет → питательный раствор → климат → рост
01
Свет
Специализированное LED-освещение широкого спектра
02
Питательный раствор
Гидропонная система обеспечивает растения питательным раствором с микро- и макроэлементами
03
Климат
Температура, влажность и вентиляция контролируются в помещении.
От семени
до свежей зелени —
всё происходит здесь.
12
уровней выращивания
24/7
контроль условий
365
дней в году
100%
контролируемая среда
Лаборатория
Цифры, а не обещания
Ниже приведены данные по содержанию макро- и микроэлементов (в мг на 100 г свежей массы) для обычного салата и продукции «Лаборатория вкуса».
0x
по калию относительно обычного образца культуры «Романо»
Главный козырь
Всего 29 г Романо — и суточная норма калия для сердца и мышц полностью закрыта.
Калий×35
Обычный0,0
Лаборатория вкуса0,0
Суточная норма в 100 г
348%у обычного — 9,9%
норма перекрыта в 3,5 раза
100% нормы — 29 гобычный — 1 010 г
Фосфор×23
Обычный0,0
Лаборатория вкуса0,0
Суточная норма в 100 г
86,3%у обычного — 3,8%
100% нормы — 116 гобычный — 2 632 г
Магний×12
Обычный0,0
Лаборатория вкуса0,0
Суточная норма в 100 г
41,3%у обычного — 3,5%
100% нормы — 242 гобычный — 2 857 г
Железо×8
Обычный0,0
Лаборатория вкуса0,0
Суточная норма в 100 г
42,2%у обычного — 5,4%
100% нормы — 237 гобычный — 1 852 г
Значения в мг на 100 г, процент — от суточной нормы взрослого человека. Протоколы испытаний предоставляем по запросу вместе с образцами.
Каталог
Десять позиций
У каждой своя сила
Ассортимент доступен круглый год без сезонных провалов. Нажмите на карточку — покажем описание.
Отличия
Повторить оборудование возможно
Повторить рецептуру — нет
Открытый грунт
- Сезон и погода
- Средства защиты растений
- Состав листа — как получится
- Логистика через несколько складов
Обычная гидропоника
- Круглый год, но без контроля микроэлементов
- Типовые готовые растворы
- Вкус ровный, польза обычная
- Продукт-коммодити, конкуренция ценой
Лаборатория вкуса
- Круглый год + целенаправленное обогащение микро- и макроэлементами
- Собственная база рецептур вместо типовых растворов
- Вкус безупречный + подтверждённая польза
- Уникальный функциональный продукт
Итог: не просто свежая и качественная зелень круглый год, а функциональный продукт с высокой добавленной ценностью.
Кому и как
Срезаем утром, привозим днём
Основная модель — регулярные поставки зелени. Вторая линия — строительство ферм под ключ с последующим управлением
Ритейл
HoReCa
Сервисы доставки готовой еды
Дегустация
Приезжайте на ферму
Или мы приедем к вам
Подберём продукцию под ваши стандарты, отправим образцы по Москве и Московской области